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葡萄酒可以给家庭生活添色 提高我们的生活品味

来源: 未知 作者: admin 发布时间:2018-01-10
葡萄酒在不少人眼中是属于高档酒,比较贵。其实并不然,只有那种非常珍贵的葡萄酒才会比较贵,一般的葡萄酒是可以进入我们的普通家庭的。
●第一步:买葡萄
 
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。?
 
●第二步:洗葡萄
 
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。?
 
●第三步:晾干葡萄
 
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。?
 
●第四步:选择容器
 
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。?
 
●第五步:捏好葡萄放进容器
 
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。?
 
●第六步:加封保存
 
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。?
 
●第七步:启封
 
天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。
 
我们普通家庭可以自己制作葡萄酒,这个成本并不是更高,只是需要花费一些功夫。家庭自己制作葡萄酒可以给我们的生活带来更多的乐趣。
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