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严格打击地沟油流入市场重新使用

来源: 未知 作者: admin 发布时间:2017-11-08
前几年就听说一些饭店的老板为了能够减少成本,就违法使用地沟油进行炒菜。这样的老板竟然为了利益于人们的身体健康不管不顾,一经发现严肃处理。
 
据广州日报报道,在顺德某大型连锁高档餐馆工作一年后,因为看不惯餐馆老板大肆使用地沟油炒菜,厨师小柴(化名)决定拿起手中的手机,开始了数个月的“潜伏”拍摄,最终将所有材料交予广州日报记者,并由记者转交顺德执法部门。
随后,该大型高档餐馆被查获疑似“地沟黑油”,并在现场做出了餐馆暂停营业的决定。
 
整个检查行动,厨师小柴都在一旁静静观看,事后他悄悄给记者打电话:“我一边看,一边心跳得十分厉害,但我知道,我做了一件很正确的事情!”
 
600斤的地沟油,3天时间就用掉一半
 
小柴在该餐馆工作一年,在5个月前,下决心用手机拍摄地沟油的照片,“很多时候都是与同事一起,难以拍摄。”小柴回忆道,正当他要放弃时,负责看管地沟油桶阿姨的一句话,让他坚定了决心,“那段时间生意好,一个600斤的大桶,满满的地沟油,阿姨告诉我,3天时间就用掉一半。”小柴于是举起自己的手机,为我们揭开了恶心、恐怖的地沟油黑色循环链。
 
 地沟油提炼成“棕油”,连厨师都觉得恶心
 
经过洗锅水、黑色废油、扫地水回收三道黑色循环后,所有的地沟油就会提炼成行话中的“棕油”,“因为是棕色的,连我们自己厨师都觉得恶心的,我就曾经用这种‘地沟油’炒过菜。”小柴进行了粗略计算,好生意时,这一间黑心餐馆的地沟油,600斤大桶3天用掉一半,“一般正常油是7元一斤,地沟油几乎没有什么成本,‘油佬’也是老板自己人。这样计算,一个月为老板省下2万多元。”
 
小柴凭借自己一年的“潜伏”经验,列出了一份黑色名单和安全名单,提醒老百姓出外饮食时,如果实在担心,可以按这名单点菜。
 
所有煎炸类菜式,几乎所有猪肉、牛肉类菜式,其中最危险的菜式:扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶。
 
地沟油安全区
 
所有蒸煮类菜式,几乎所有鱼肉都是相对安全,其中最安全的菜式:蒸鱼、鱼汤、盐水青菜。
 
按这份菜单点餐,躲了地沟油,还能收获健康。因为从健康的角度讲,煎炸一直是禁忌,蒸煮则一直被推崇。
 
1实用小知识:地沟油不仅致病甚至会致癌
 
浙江省肿瘤医院主任医师郑亚兵长期关注地沟油,他说地沟油的制作过程简单,卫生条件恶劣,油品中含有的大量细菌、真菌等,这些有害微生物一旦进入肠道,轻则引发腹泻,重则引起恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
 
“大部分地沟油的铅含量严重超标,使用了这种油加工成的食品,可能会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。”
 
但地沟油的恶果远不止此。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是致癌物质,可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
 
2实用小知识:鉴别地沟油目前没太多通用办法
 
其实地沟油难以被消灭,缺乏简便的鉴别方式是原因之一。
 
鉴别地沟油,目前没有太多通用办法,因为它没有某一个“特征成分”,专业部门的检测又耗时长、费用高,无法普及。除了监管部门的努力、餐饮行业的自律,消费者需要在购买食物时选择规模超市和品牌商品,选择口碑良好的餐馆。把地沟油挡在嘴巴外面! 
 
地沟油是一种从剩菜中提炼出来的油,属于二次使用,对人们的身体有很大的害处,所以大家在去饭店吃饭的时候一定要对注意,如果发现有的餐馆使用地沟油就报告公安机关。
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